Časem sesbírané a ověřené recepty, které vařím opakovaně.
Na pánvi nasucho opečeme klobásu, po chvilce přidáme cibulu, až zesklovatí, zasypeme 2 lžičkami mouky a přidáme lžíci červené papriky. Do hrnce dáme slité kysané zelí (500g), 2 bobkové listy a 5 kousků nového koření. Přidáme 1,5l vody (hodíme 2 kostky bujónu), vaříme 10 minut. Poté přidáme obsah pánve a vaříme ještě 15 minut. Dosolíme, dopepříme. Na obrázku jsou domácí "housky" jako příloha.
Cibuli a pórek osmažíme. Přidáme hrášek, vodu s bujónem a chvíli povaříme. Přidáme sůl, trochu cukru a smetanu (10% !), opět přivedeme na chvíli k varu a poté rozmixujeme.
Nádhera, bazalka být nemusí. Použil jsem strouhanou mozzarellu a hovězí bujón, pokrm získal krásně hnědou barvu.
Změna - kuřecí nebo krůtí maso (nemám rád chuť loje a kolagenu - mleté hovězí patří na gril). Dobrá finta - nepoužívat fazole v tomatě, nýbrž normální ve slaném nálevu a rajčata z plechovky. Kousek čokolády. Příloha - nasucho ohřátá tortilla.
Čínské žluté vaječné nudle uvaříme (1 "kus" na osobu"). Na hluboké pánvi orestujeme na troše oleje kuřecí maso (400 - 500 g) na kousky; přidáme trochu teriaky a sójové omáčky. Solit netřeba. Jakmile bude maso hotové, přidáme mraženou zeleninu (300g sáček pro cca 3 osoby) a dusíme dokud nezměkne. Pak přidáme k nudlím (nebo naopak). Podáváme se sweet chilli omáčkou.
Do pekáčku dáme cca 5 cibulí na kolečka, přidáme sušená rajčata včetně oleje, přidáme papriku, oregano, bazalku atd. Přidáme česnek a volitelně baby špenát/olivy/kousky mozarelly/cokoliv a pečeme hodinu. Pak přidáme uvařené těstoviny a promícháme.
Velká a sytá rychlovka. Ve velké pánvi (woku) opečeme nasucho slaninu na kostky, dáme bokem. Uvařené špecle (stačí minuta; někdy je ani nevařím, jsou předvařené) dáme do pánve a přidáme smetanu na vaření a kostku bryndzy (125g?), zahřejeme až se rozpustí. Podáváme posypané slaninou.
Osmažíme cibulku, přidáme nakrájené (marinované třeba) tofu, chvíli orestujeme. Přidáme mraženou zeleninu, sójovou omáčku, teriaky omáčku a zeleninu trochu rozmrazíme a orestujeme. Můžeme přidat libovolné bylinky a nakonec vmícháme předem uvařenou rýži a nadále orestujeme. Můžeme přidat trochu vody aby se nepřipalovala. Ideální jídlo, pokud vám zbyde rýže. Jde donekonečna iterovat - měnit rýži za nudle, měnit zeleninu, místo tofu použít vejce nebo maso.
Kuřecí prsa nakrájíme na kousky 3 - 5 cm. Osolíme, opepříme. Namočíme do rozšlehaného vejce a následně obalíme v rezdrcených corn flacích. Vložíme do horkovzdušné fritézy a bude stačit 10 minut na 200 °C.
Skvělá a jednoduchá veka na chlebíčky, nejen na Silvestra. Mnohem lepší než ten oschlý vzduch z obchodu!
